Fachkraft - Systemgastronomie ^(m/w/d)

Was man in der Ausbildung als Fachkraft - Systemgastronomie lernt

Die Ausbildung zur Fachkraft für Systemgastronomie ist vielfältig und deckt alle wichtigen Bereiche der Gastronomie ab. Sie beginnt mit dem Umgang mit Gästen und Teammitgliedern, was für die Schaffung einer positiven Atmosphäre im Betrieb essentiell ist. Die Auszubildenden lernen, die eigene Rolle im Betrieb zu reflektieren und das Gasterlebnis durch proaktives Agieren als Gastgeber oder Gastgeberin positiv zu gestalten. Ein wichtiger praktischer Teil der Ausbildung ist die Annahme und Einlagerung von Waren. Die Auszubildenden erfahren, wie sie Lieferungen korrekt annehmen, überprüfen und sachgerecht lagern. In der Küche oder in der Produktion übernehmen sie grundlegende Aufgaben, um den reibungslosen Ablauf der Speisenherstellung zu gewährleisten. Ebenso werden die Auszubildenden in den grundlegenden Aufgaben im Wirtschaftsdienst, im Service, am Empfang und in der Reservierung geschult. Sie lernen, wie sie Übernachtungen und Dienstleistungen verkaufen, Reservierungen effizient bearbeiten und die Gästekommunikation, einschließlich des Beschwerde-Managements, professionell handhaben. Die Organisation des Empfangs- und Reservierungsbereiches gehört ebenfalls zum Lehrplan. Die Auszubildenden erfahren, wie sie Aufgaben im Housekeeping-Management und im Food-and-Beverage-Management wahrnehmen, um einen hochwertigen Service zu gewährleisten.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Umsetzung der betrieblichen Strategien, insbesondere des Channel-Managements und des Revenue-Managements, die für den finanziellen Erfolg des Unternehmens entscheidend sind. Die Auszubildenden lernen, Maßnahmen der Verkaufsförderung und des Marketings zu planen und umzusetzen. Des Weiteren werden Kenntnisse im Verkauf, in der Organisation und Durchführung von Veranstaltungen vermittelt. Die Auszubildenden erlernen, wie sie büroorganisatorische Prozesse gestalten und qualitäts- und prozessorientiert im Team sowie an Schnittstellen handeln. Die Anleitung und Führung von Mitarbeitenden bildet einen wichtigen Teil der Ausbildung, da Führungskompetenzen für die Position einer Fachkraft in der Systemgastronomie unerlässlich sind. Zudem wird auf die Bedeutung der digitalisierten Arbeitswelt eingegangen und die Durchführung von Hygienemaßnahmen intensiv geschult, um die Sicherheit und Gesundheit der Gäste und Mitarbeiter zu gewährleisten. Insgesamt bietet die Ausbildung zur Fachkraft für Systemgastronomie eine umfassende Grundlage für eine Karriere in diesem dynamischen und wachsenden Bereich der Gastgewerbeindustrie.

Mögliche Karrierechancen als Fachkraft - Systemgastronomie

• Ausbilder - AdA-Schein

  Andere Weiterbildung

• Barmeister

  Meisterweiterbildung

• Barmixer, Barkeeper

  Andere Weiterbildung

• Betriebsleiter - Hotel/Gaststätten

  Andere Weiterbildung

• Betriebswirt - Hotel-, Gaststättengewerbe

  Kaufmännische Weiterbildung

• Event-Management (Studium)

  Studium

• Fachwirt - Gastgewerbe

  Kaufmännische Weiterbildung

• Gastronom

  Andere Weiterbildung

• Hotelmanagement (Studium)

  Studium

• Restaurantmeister

  Meisterweiterbildung

Vorteile des Berufs Fachkraft - Systemgastronomie

Breites Fachwissen

Fachkräfte für Systemgastronomie erlernen ein breites Spektrum an gastronomischen Fähigkeiten und Kenntnissen. Sie werden in verschiedenen Bereichen wie Küche, Service, Kundenbetreuung, Hygienevorschriften und betriebswirtschaftlichen Abläufen geschult.

Praxisnahe Ausbildung

Die Ausbildung beinhaltet eine praxisorientierte Ausbildung in gastronomischen Betrieben wie Restaurants, Cafés, Schnellrestaurants oder Cateringunternehmen. Hier können die Auszubildenden ihr erlerntes Wissen direkt anwenden und praktische Erfahrungen sammeln.

Teamarbeit und Kundenorientierung

Fachkräfte für Systemgastronomie arbeiten oft in Teams und haben direkten Kontakt zu den Kunden. Sie lernen, wie man effektiv im Team arbeitet, Gäste betreut, Bestellungen aufnimmt, Serviceleistungen erbringt und auf die individuellen Bedürfnisse der Kunden eingeht.

Organisation und Ablaufplanung

Ein wichtiger Bestandteil der Ausbildung ist die Organisation und Planung von gastronomischen Abläufen. Fachkräfte für Systemgastronomie lernen, wie man Arbeitsabläufe koordiniert, Bestände verwaltet, Einkäufe tätigt und betriebswirtschaftliche Kennzahlen analysiert.

Qualitätsmanagement und Hygiene

Die Ausbildung legt großen Wert auf Qualitätssicherung und Hygienevorschriften in gastronomischen Betrieben. Fachkräfte lernen, wie man Lebensmittel hygienisch lagert und verarbeitet, Arbeitsplätze sauber hält und Hygienestandards einhält, um die Gesundheit der Gäste zu gewährleisten.

Internationale Einsatzmöglichkeiten

Da Systemgastronomieketten oft international tätig sind, haben Fachkräfte für Systemgastronomie auch die Möglichkeit, im Ausland zu arbeiten und internationale Erfahrungen zu sammeln.
 

Mögliche Digitalisierungen als Fachkraft - Systemgastronomie

• Serviceroboter

  Planung des Einsatzes von Servicerobotern zur Unterstützung des Küchenpersonals koordinieren.

• Service-Portale und -Apps

  Empfang und Bearbeitung von Bestellungen mithilfe von Smartphone-Apps.

• Mobile Payment

  Gäste über die Option der mobilen Bezahlsysteme in Kenntnis setzen.

• Smart Hospitality

  Bestellungen über Smart-Hospitality-Systeme übernehmen und behandeln.

• Serviceroboter

  Planung des Einsatzes von Servicerobotern zur Unterstützung des Küchen- und Servicepersonals koordinieren.

• Tourismusplattformen und Buchungssysteme

  Erhalt und Bearbeitung von Reservierungen über Buchungssysteme.

• IoT-Plattformen

  Implementierung von intelligenten Küchensystemen (Smart-Kitchen-Systemen).

• Messenger Marketing

  Verwendung von Messenger-Diensten und -Apps zur Steigerung der Kundenorientierung und -zufriedenheit durch direkte Kommunikation.

• Augmented-Reality-Visualisierung

  Kunden können mithilfe einer AR-Ansicht auf einem Tablet vor Ort die geplante Saaldekoration betrachten.

• Wearable Technology

  Auf einer Smart-Watch kann man Einblick auf die Gästewünsche nehmen; über Datenbrillen Reservierungsinformationen und zugeordnete Tische betrachten.