Agrartechnischer Assistent – Lebensmittelanalytik (m/w/d)
Ausbildung als Agrartechnischer Assistent – Lebensmittelanalytik
„Gesundes Essen ist ein Genuss“, Lebensmittel dienen unserer alltäglichen Ernährung. Gesunde Lebensmittel sind frei von Schadstoffen und schädlichen Mikroorganismen. ATAs für Milch- und Lebensmittelanalytik untersuchen im Labor die Qualität, Sicherheit und Reinheit der Lebensmittel. Sie prüfen aber auch, ob im Lebensmittel wirklich drin ist, was auf der Packung angegeben ist. Wird ein Saft mit „reich an Calcium“ oder ein Produkt mit einem hohen Proteingehalt beworben, so muss das auch stimmen. ATAs verwenden hierzu mikrobiologische, molekularbiologische, chemische und physikalische Untersuchungsmethoden. Daneben lernen die Schüler viel über die Zusammensetzung, Herstellung und Kennzeichnung der Lebensmittel. Der hohe Praxisanteil in Form von Praktika im Labor während der Schulzeit wird durch ein 1-jähriges Betriebspraktikum ergänzt. Das Berufsbild bietet ein breites Tätigkeitsfeld in Forschungs-, Entwicklungs- und Betriebslaboren der Lebensmittelindustrie, in staatlichen oder privaten Untersuchungslaboren, in der Umweltanalytik, der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie oder auch der mikrobiologischen Medizin.
Ausbildungsdetails
Ausbildungsdauer | 2 Jahre |
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Ausbildungsgehalt als Agrartechnischer Assistent – Lebensmittelanalytik
Die 2 Jahre teilen sich wie folgt auf: 12 Monate in der Schule und 12 Monate im Betriebspraktikum. Der schulische Teil der Ausbildung wird nicht vergütet, während des einjährigen Betriebspraktikums ist eine Vergütung von Seiten des Betriebes möglich.
Interessante Schulfächer
Biologie
(z.B. um Bakterien und ihre Eigenschaften und ihre Wirkungsweise im Lebensmittel zu verstehen)
Werken / Technik
(z.B. um Technologie zu verstehen)
Chemie
(z.B. um Eigenschaften und Reaktionen von chemischen Stoffen zu verstehen und die chemische Analytik zu verstehen)
Mathematik
(z.B. für Berechnungen bei den Untersuchungen)
Mögliche Digitalisierungen als Agrartechnischer Assistent – Lebensmittelanalytik
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Vernetzte Labor- und Analyse-Geräte
Durchführung und Dokumentation von lebensmitteltechnischen Untersuchungen mithilfe intelligenter Laborsysteme; anschließende digitale Auswertung der erfassten Daten.
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Digitales Dokumentenmanagement - DMS
Digitale Verwaltung von Prüf- und Untersuchungsergebnissen.
2 Ausbildungsplätze Agrartechnischer Assistent – Lebensmittelanalytik vorhanden
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Agrartechnischer Assistent – Lebensmittelanalytik (m/w/d)
Ausbildung 2026Laborschule LandsbergKommerzienrat-Winklhofer-Str. 186899 Landsberg a. Lech -
Agrartechnischer Assistent – Lebensmittelanalytik (m/w/d)
Ausbildung 2025Laborschule LandsbergKommerzienrat-Winklhofer-Str. 186899 Landsberg am Lech