Gärtner - Obstbau (m/w/d)

Landwirtschaft, Natur, Umwelt
Abbildung Frau am Obstbaum stehend, die die grünen Früchte anschaut

Ausbildung als Gärtner - Obstbau

Wer meint, das Obst wachse im Supermarkt, liegt genauso daneben wie jener, der glaubt die Kuh sei lila. Um sich einen ordentlichen Vitaminschub zu verleihen, braucht es nämlich Menschen, die sich intensiv mit der Produktion der Früchte beschäftigen: die Gärtner und Gärtnerinnen der Fachrichtung Obstbau. Sie produzieren Kern-, Stein- und Beerenobst wie Äpfel, Kirschen, Erdbeeren, Pflaumen, Birnen, Himbeeren oder Johannisbeeren. Bevor es so weit ist, wählen sie zunächst Sorten, Pflanzflächen und Anbausysteme aus, vermehren die Pflanzen und ziehen sie heran. Erst dann folgt die Ernte, aber auch nur, wenn das Obst reif ist. Da Qualität und Ertrag von Obstbäumen nicht zuletzt vom richtigen Schnitt abhängig sind, müssen sich die Experten und Expertinnen mit den grünen Daumen auch hier sehr gut auskennen. Und: Wenn sie das Obst nicht biologisch anbauen, achten sie bei Pflanzenschutz- und Düngungsmaßnahmen darauf, umweltschonend vorzugehen und so wenig chemische Mittel wie möglich einzusetzen.

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Ausbildungsdetails

Ausbildungsdauer 3 Jahre

Ausbildungsgehalt als Gärtner - Obstbau

  • 1. Ausbildungsjahr 850 €
  • 2. Ausbildungsjahr 950 €
  • 3. Ausbildungsjahr 1.150 €

(Abweichungen möglich, Stand: 01. März 2022, Quelle: Bundesministerium für Arbeit und Soziales)

Ausbildungsverkürzung

Die Ausbildungsdauer des Ausbildungsberufs Gärtner - Obstbau lässt sich bis auf 2 Jahre verkürzen.

Weitere Informationen

Mögliche Berufsschulen für Gärtner - Obstbau

Benötigte Stärken

Abbildung Person mit Hammer und Akkuschrauber

Handwerkliches Geschick

(z.B. beim Schneiden von Obstbäumen)

Abbildung Person die auf einer Slackline balanciert

Konzentrationsfähigkeit

(z.B. beim Arbeiten auf Leitern und Hebebühnen)

Abbildung Verkäuferin berät einen Kunden

Kunden- & Serviceorientierung

(z.B. bei der Beratung von Kunden)

Abbildung Frau die überrascht auf sich selber mit dem Finger zeigt

Verantwortungsbewusstsein

(z.B. beim Einsatz von Pflanzen- und Düngemittel)

Interessante Schulfächer

Chemie

(z.B. bei der Auswahl von Düngemitteln)

Werken / Technik

(z.B. um Maschinen und Geräte instandhalten zu können)

Mathematik

(z.B. um die Flächenaufteilungen zu berechnen)

Was man in der Ausbildung als Gärtner - Obstbau lernt

Die Ausbildung zum Gärtner im Bereich Obstbau vermittelt ein breites Spektrum an Fertigkeiten und Kenntnissen, die für die professionelle Produktion von Obst von entscheidender Bedeutung sind. Zu Beginn der Ausbildung werden den angehenden Gärtnern grundlegende Aspekte der Berufsbildung nahegebracht, darunter auch der Aufbau und die Organisation eines Ausbildungsbetriebs sowie die Bedeutung der Mitgestaltung sozialer Beziehungen am Arbeitsplatz. Ebenso wird ein besonderes Augenmerk auf die rationelle Energie- und Materialverwendung gelegt, um nachhaltiges Arbeiten zu fördern. Ein zentraler Bestandteil der Ausbildung liegt in der Vermittlung betrieblicher Abläufe und wirtschaftlicher Zusammenhänge im Bereich des Obstbaus. Die Auszubildenden lernen, Vorgänge wahrzunehmen und zu beurteilen, Informationen zu beschaffen und auszuwerten sowie Produktionen, Dienstleistungen und Arbeitsabläufe zu planen, vorzubereiten und zu kontrollieren. Auch betriebs- und marktwirtschaftliche Zusammenhänge werden erfasst und beurteilt, um eine effiziente Produktion und Vermarktung sicherzustellen.

Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf dem Verständnis von Böden, Erden und Substraten sowie der Kultur und Verwendung von Obstbäumen. Die Auszubildenden erlernen Kultur- und Pflegemaßnahmen für Obstbäume sowie die Nutzung der pflanzlichen Produkte im Obstbau. In der Fachrichtung Obstbau werden zudem spezifische Fähigkeiten vermittelt, wie das Anlegen von Obstpflanzungen, die Anwendung verschiedener Produktionsverfahren, das Ernten, Aufbereiten und Lagern von Obst sowie das Vermarkten der Produkte. Insgesamt bietet die Ausbildung zum Gärtner im Bereich Obstbau eine solide Grundlage für eine erfolgreiche berufliche Tätigkeit in der Obstproduktion und -vermarktung.

Mögliche Karrierechancen als Gärtner - Obstbau

Vorteile des Berufs Gärtner - Obstbau

Fachkenntnisse im Obstbau

Gärtner im Obstbau verfügen über umfassende Kenntnisse über verschiedene Obstsorten, ihre Anbauzyklen, optimale Anbaubedingungen und Pflegeanforderungen. Sie wissen, wie man Obst von der Pflanzung bis zur Ernte erfolgreich anbaut und pflegt.

Anbauplanung und -management

Gärtner im Obstbau sind verantwortlich für die Planung und Organisation des Anbaus auf dem Obstbetrieb. Sie erstellen Anbaupläne, wählen geeignete Obstsorten aus, bestellen Pflanzenmaterial, planen den Anbauzyklus und koordinieren die Arbeitsabläufe auf den Obstplantagen.

Bodenbearbeitung und Pflege

Gärtner im Obstbau kümmern sich um die Bodenbearbeitung, Düngung, Bewässerung und Unkrautbekämpfung, um optimale Wachstumsbedingungen für die Obstbäume zu schaffen. Sie achten auf die Gesundheit der Bäume und ergreifen Maßnahmen zur Vorbeugung von Krankheiten und Schädlingen.

Baumpflege und Schnitt

Gärtner im Obstbau sind erfahren im Baumschnitt und wissen, wie man Obstbäume richtig pflegt und formt, um eine gesunde Entwicklung und maximale Ernteerträge zu gewährleisten. Sie führen regelmäßige Schnittmaßnahmen durch, um die Kronenform zu verbessern, die Fruchtbildung zu fördern und die Vitalität der Bäume zu erhalten.

Ernte und Vermarktung

Gärtner im Obstbau sind für die Ernte und Vermarktung der Obstsorten verantwortlich. Sie überwachen den Reifegrad der Früchte, ernten sie zum optimalen Zeitpunkt, sortieren und verpacken die Ernte und vermarkten sie an Kunden, Märkte oder Großhändler.

Nachhaltigkeit und Umweltschutz

Gärtner im Obstbau setzen sich für nachhaltige Anbaumethoden und den Schutz der Umwelt ein. Sie verwenden umweltfreundliche Düngemittel und Pestizide, praktizieren Fruchtfolgen und den Anbau von Begrünungspflanzen, um die Bodengesundheit zu erhalten, und minimieren den Einsatz von Chemikalien.
 

Mögliche Digitalisierungen als Gärtner - Obstbau

  • Agrarroboter

    Einsatz von autonomen intelligenten Systemen zur gezielten Anwendung von Saatgut, Pflanzenschutzmitteln und Düngern.

  • Farm-Management-Systeme

    Mithilfe vernetzter sensorengestützter Systeme die Bodenbearbeitung, Pflanzung, Pflanzenschutz, Düngung, Bewässerung und Ernte planen und überwachen; Daten zu Bodenfeuchte und Temperatur digital erfassen und analysieren.

  • Automatische Teilbreitenschaltung

    Saatgut, Pflanzenschutzmittel und Dünger einsparen, indem Überlappungen bei der Bearbeitung von Obstanbaugebieten vermieden werden.

  • Smart Spraying

    Zielgerichteter Ausbringung von Pflanzenschutzmitteln in der erforderlichen Aufwandmenge und Mischung.

  • Drohnentechnik

    Überwachung des Pflanzenzustands auf Feldern; Identifizierung von Krankheiten und Schädlingsbefall.

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