Winzer (m/w/d)

Landwirtschaft, Natur, Umwelt
Abbildung Person erntet Weintrauben in einem Rebstock Feld

Ausbildung als Winzer

Ohne sie gäbe es weder Chardonnay noch Merlot: Winzer/innen sind Fachleute für den gesamten Produktionsprozess des Weins, vom Anbau der Trauben bis zur Vermarktung. Zunächst bearbeiten sie den Boden des Weinbergs, setzen Jungpflanzen, beschneiden Weinstöcke und bekämpfen Schädlinge. Reife Trauben lesen sie von Hand oder mit Maschinen und keltern sie entweder im eigenen Betrieb oder liefern sie an eine Winzergenossenschaft. Mithilfe von Pressen, Filtern und anderen technischen Anlagen pressen sie Trauben aus und überwachen und steuern den Gärungsprozess. Dabei versuchen sie, die Qualität des Weines durch Methoden wie Schwefeln oder Entsäuern zu verbessern. Den fertigen Wein füllen sie aus Tanks oder Fässern in Flaschen ab, etikettieren und verpacken diese. Auch die Vermarktung und Kundenberatung können zu ihren Aufgaben gehören.

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Ausbildungsanfänger in Deutschland

  • 57%
  • 32%
  • 8%
  • 3%
  • 1%
  • Hochschulreife 57%
  • Mittlerer Bildungsabschluss 32%
  • Mittelschulabschluss 8%
  • Sonstige 3%
  • ohne Mittelschulabschluss 1%

Ausbildungsdetails

Ausbildungsdauer 3 Jahre

Ausbildungsvergütung

  • 1. Ausbildungsjahr 725 €
  • 2. Ausbildungsjahr 805 €
  • 3. Ausbildungsjahr 870 €

(Abweichungen möglich, Stand: 01. Juli 2021, Quelle: IG Bau)

Ausbildungsverkürzung

Die Ausbildungsdauer des Ausbildungsberufs Winzer lässt sich bis auf 2 Jahre verkürzen.

Weitere Informationen

Mögliche Berufsschulen für Winzer

Benötigte Stärken

Abbildung einmal Dominosteine sortiert und einmal Dominosteine durcheinander

Sorgfalt

(z.B. beim Pflegen und Schneiden der Weinstöcke)

Abbildung Animation von einer Skyline

Technisches Verständnis

(z.B. bei der Bedienung von technischen Anlagen)

Abbildung Verkäuferin berät einen Kunden

Kunden- & Serviceorientierung

(z.B. bei der Kundenberatung und Durchführung von Weinverkostungen)

Interessante Schulfächer

Chemie

(z.B. für die Kenntnis des Weinausbaus, der Gärprozesse und der Maischebehandlung)

Werken / Technik

(z.B. beim Abfüllen, Etikettieren und Verpacken des Weins)

Mathematik

(z.B. bei Abrechnungsarbeiten und für das Berechnen der Mostgewichte)

Mögliche Digitalisierungen als Winzer

  • Automatische Teilbreitenschaltung

    Saatgut, Pflanzenschutzmittel und Dünger einsparen, indem Überlappungen bei der Bearbeitung der Rebanlage vermieden werden.

  • Farm-Management-Systeme

    Unter Verwendung vernetzter sensorengestützter Systeme die Bodenbearbeitung, Pflanzung, Pflanzenschutz, Düngung, Bewässerung und Ernte planen und überwachen; Daten zu Bodenfeuchte und Temperatur digital erfassen und analysieren.

  • Agrarroboter

    Konfiguration von Agrarrobotern, um die Weinlese maschinell durchzuführen.

  • Smart Spraying

    Zielgerichteter Ausbringung von Pflanzenschutzmitteln in der erforderlichen Aufwandmenge und Mischung.

  • Shop-Systeme

    Übernahme von Weinbestellungen über Online-Shops.

  • Drohnentechnik

    Überwachung des Wuchses, der Ernährung und des Wasserstatus von Weinbergen durch Spektralanalyse sowie Sammlung von Informationen über den Bodenerosionsstatus in steilen Hanglagen.

  • Sensorik

    Verwendung von Sensoren zur Überprüfung von Temperatur, Sauerstoffgehalt oder Zuckergehalt nutzen.

Mögliche Karrierechancen als Winzer

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