
Ausbildungsberuf Metzger
Weißwurst, Schnitzel oder Steak: Für alle, die bei der Ernährung nicht auf Fleisch verzichten wollen, sind Metzger/innen unverzichtbar. Sie zerlegen das Schlachtvieh (das ggfs. auch von ihnen selbst geschlachtet wird) und richten das Fleisch verkaufsgerecht her oder verarbeiten es zu Fleisch- und Wurstwaren weiter. Sie häuten und entbluten die Tierkörper, entfernen die Innereien und zerlegen das Schlachttier fachgerecht. In Kleinbetrieben verrichten sie diese Arbeiten von Hand, während sie in größeren Industriebetrieben elektrische Geräte (z.B. Sägen) verwenden. Bei der Fleisch- und Wurstwarenerzeugung zerkleinern, kochen, brühen oder räuchern sie das Fleisch und geben je nach Rezept weitere Zutaten, Würzmittel und Konservierungsstoffe hinzu. Neben Wurst stellen sie auch Feinkosterzeugnisse, Fertiggerichte und Konserven her. Für den Verkauf bereiten sie z.B. Braten, Schnitzel oder Hackfleisch vor und richten Wurst, Feinkost und Salate in der Verkaufstheke her. Sie beraten die Kunden/innen und verkaufen die Waren. Für den Imbissbetrieb oder Partyservice bereiten sie auch kalte und warme Speisen zu.
Ausbildungsanfänger in Deutschland
- 50%
- 30%
- 10%
- 7%
- 3%
- Mittelschulabschluss 50%
- Mittlerer Bildungsabschluss 30%
- Hochschulreife 10%
- ohne Mittelschulabschluss 7%
- Sonstige 3%
Ausbildungsdetails
Ausbildungsdauer | 3 Jahre |
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Ausbildungsvergütung
(Abweichungen möglich, Stand: 01. Mai 2022, Quelle: Bundesministerium für Arbeit und Soziales)
Ausbildungsverkürzung
Die Ausbildungsdauer des Ausbildungsberufs Metzger lässt sich bis auf 2 Jahre verkürzen.
Interessante Schulfächer
Mathematik
(z.B. für die Berechnung der Anteile der einzelnen Zutaten)
Biologie
(z.B. für die Beurteilung von Schlachttierkörpern)
Sport
(z.B. um körperlich anstrengende Tätigkeit wie das Zerlegen von Tierkörpern und das ganztägige Stehen meistern zu können)
24 Ausbildungsplätze Metzger vorhanden
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Metzger (m/w/d)
Metzgerei Englhard GmbH & Co KG92224 Amberg -
Metzger (m/w/d)
Faber Feinkost GmbH & Co. KG97688 Bad Kissingen -
Metzger (m/w/d)
Romantik Hotel Gasthof Metzgerei "Der Millipp"92339 Beilngries -
Metzger (m/w/d)
Landmetzgerei Kramer83673 Bichl -
Metzger (m/w/d)
Metzgergei Lutz GmbH86424 Dinkelscherben -
Metzger (m/w/d)
Metzgerei Schneider Michael85072 Eichstätt -
Metzger (m/w/d)
Metzgerei Packlhof GmbH82547 Eurasburg -
Metzger (m/w/d)
Oberbayerische Fleisch & Wurst GmbH82194 Gröbenzell -
Metzger (m/w/d)
Metzgerei Batz85098 Großmehring -
Metzger (m/w/d)
Metzgerei Hirsch GmbH92289 Hohenkemnath -
Metzger (m/w/d)
Landhotel Weißes Roß Hans-Jürgen Nägerl GmbH & Co. KG92278 Illschwang -
Metzger (m/w/d)
Landmetzgerei Huber82287 Jesenwang -
Metzger (m/w/d)
Metzgerei Pauleser Kasing GmbH85092 Kösching -
Metzger (m/w/d)
Metzgerei Moser GmbH86899 Landsberg am Lech -
Metzger (m/w/d)
Alber der Metzger GmbH84533 Marktl -
Metzger (m/w/d)
Krammer Genußmanufaktur85276 Pfaffenhofen -
Metzger (m/w/d)
Metzgerei Oliver Lutz82343 Pöcking -
Metzger (m/w/d)
Hotel zur Post, Familie Albrecht-Stocker GmbH83101 Rohrdorf -
Metzger (m/w/d)
Klostermetzgerei Scheyern85298 Scheyern -
Metzger (m/w/d)
Metzgerei Boneberger GmbH86956 Schongau -
Metzger (m/w/d)
Metzgerei Boneberger GmbH86956 Schongau -
Metzger (m/w/d)
Metzgerei Ruf KG82229 Seefeld -
Metzger (m/w/d)
Metzgerei Hans Lotter GmbH92237 Sulzbach-Rosenberg -
Metzger (m/w/d)
Metzgerei Helmschrott86465 Welden