
Ausbildungsberuf Metzger
Weißwurst, Schnitzel oder Steak: Für alle, die bei der Ernährung nicht auf Fleisch verzichten wollen, sind Metzger/innen unverzichtbar. Sie zerlegen das Schlachtvieh (das ggfs. auch von ihnen selbst geschlachtet wird) und richten das Fleisch verkaufsgerecht her oder verarbeiten es zu Fleisch- und Wurstwaren weiter. Sie häuten und entbluten die Tierkörper, entfernen die Innereien und zerlegen das Schlachttier fachgerecht. In Kleinbetrieben verrichten sie diese Arbeiten von Hand, während sie in größeren Industriebetrieben elektrische Geräte (z.B. Sägen) verwenden. Bei der Fleisch- und Wurstwarenerzeugung zerkleinern, kochen, brühen oder räuchern sie das Fleisch und geben je nach Rezept weitere Zutaten, Würzmittel und Konservierungsstoffe hinzu. Neben Wurst stellen sie auch Feinkosterzeugnisse, Fertiggerichte und Konserven her. Für den Verkauf bereiten sie z.B. Braten, Schnitzel oder Hackfleisch vor und richten Wurst, Feinkost und Salate in der Verkaufstheke her. Sie beraten die Kunden/innen und verkaufen die Waren. Für den Imbissbetrieb oder Partyservice bereiten sie auch kalte und warme Speisen zu.
Ausbildungsanfänger in Deutschland
- 50%
- 30%
- 10%
- 7%
- 3%
- Mittelschulabschluss 50%
- Mittlerer Bildungsabschluss 30%
- Hochschulreife 10%
- ohne Mittelschulabschluss 7%
- Sonstige 3%
In der Praxis stellen Betriebe überwiegend Auszubildende mit Mittelschulabschluss und mittlerem Bildungsabschluss ein.
Ausbildungsdetails
Ausbildungsdauer | 3 Jahre |
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Ausbildungsvergütung
(Abweichungen möglich, Stand: 01. Mai 2022, Quelle: Bundesministerium für Arbeit und Soziales)
Ausbildungsverkürzung
Die Ausbildungsdauer des Ausbildungsberufs Metzger läßt sich bis auf 2 Jahre verkürzen.
Interessante Schulfächer
Biologie
(z.B. für die Beurteilung von Schlachttierkörpern)
Mathematik
(z.B. für die Berechnung der Anteile der einzelnen Zutaten)
Sport
(z.B. um körperlich anstrengende Tätigkeit wie das Zerlegen von Tierkörpern und das ganztägige Stehen meistern zu können)
24 Ausbildungsplätze Metzger vorhanden
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Metzger(m/w/d)
Fleischer mit Herz Stadt und Landkreis AnsbachJohann-Sebastian-Bach-Platz 2491522 Ansbach -
Metzger(m/w/d)
Faber Feinkost GmbH & Co. KGMünnerstädter Str. 197688 Bad Kissingen -
Metzger(m/w/d)
Romantik Hotel Gasthof Metzgerei "Der Millipp"****sHauptstr. 992339 Beilngries -
Metzger(m/w/d)
Landmetzgerei KramerSchulweg 583673 Bichl -
Metzger(m/w/d)
Metzgergei Lutz GmbHAugsburger Str. 786424 Dinkelscherben -
Metzger(m/w/d)
Metzgerei Schneider MichaelSollnau 685072 Eichstätt -
Metzger(m/w/d)
Metzgerei Packlhof GmbHAm Mühlbach 382547 Eurasburg -
Metzger(m/w/d)
Oberbayerische Fleisch & Wurst GmbHDanziger Str. 1982194 Gröbenzell -
Metzger(m/w/d)
Hans Kupfer & Sohn GmbH & Co. KGMausendorfer Weg 1191560 Heilsbronn -
Metzger(m/w/d)
Metzgerei Hirsch GmbHErlheimerstr. 292289 Hohenkemnath -
Metzger(m/w/d)
Landhotel Weißes Roß Hans-Jürgen Nägerl GmbH & Co. KGAm Kirchberg 192278 Illschwang -
Metzger(m/w/d)
Metzgerei NeumeyerFrankenring 485110 Kipfenberg -
Metzger(m/w/d)
Metzgerei Moser GmbHKatharinenstr. 3986899 Landsberg am Lech -
Metzger(m/w/d)
Alber der Metzger GmbHPfarrstr. 284533 Marktl -
Metzger(m/w/d)
Krammer GenußmanufakturTürltorstr. 685276 Pfaffenhofen -
Metzger(m/w/d)
Metzgerei Oliver LutzHauptstraße 2682343 Pöcking -
Metzger(m/w/d)
Hotel zur Post, Familie Albrecht-Stocker GmbHDorfplatz 1483101 Rohrdorf -
Metzger(m/w/d)
Klostermetzgerei ScheyernSchyrenplatz 185298 Scheyern -
Metzger(m/w/d)
Metzgerei Boneberger GmbHDr.-Manfred-Hirschvogel-Str. 186956 Schongau -
Metzger(m/w/d)
Metzgerei Boneberger GmbHDr.-Manfred-Hirschvogel-Straße 186956 Schongau -
Metzger(m/w/d)
Metzgerei Ruf KGMarienplatz 282229 Seefeld -
Metzger(m/w/d)
Metzgerei Hans Lotter GmbHRosenberger Str. 10192237 Sulzbach-Rosenberg -
Metzger(m/w/d)
Metzgerei HelmschrottFuggerstr. 2486465 Welden -
Metzger(m/w/d)
Metzgerei Ernst WeegerHauptstr. 291639 Wolframs-Eschenbach