Brauer und Mälzer ^(m/w/d)

Was man in der Ausbildung als Brauer und Mälzer lernt

Während ihrer Ausbildung als Brauer und Mälzer erwerben die Auszubildenden ein breites Spektrum an Fähigkeiten und Kenntnissen, um sie auf ihre Tätigkeiten im Brauereiwesen vorzubereiten. Ein zentraler Bestandteil der Ausbildung ist das Auswählen, Annehmen und Lagern von Rohstoffen, Hilfsstoffen und Betriebsstoffen, um eine hochwertige Bierproduktion zu gewährleisten. Die Auszubildenden lernen auch das Einsetzen, Pflegen und Warten von Arbeitsmitteln sowie das Ausführen von Maßnahmen der Personal-, Produkt- und Betriebshygiene, um die Sicherheit und Qualität im Brauereibetrieb zu gewährleisten. Ein weiterer wichtiger Aspekt der Ausbildung ist das Herstellen von Malz und Würze sowie das Gären, Reifen und Lagern von Bier. Die Auszubildenden werden auch darin geschult, Bier zu filtrieren und verschiedene Arten von Getränken herzustellen, darunter alkoholfreie Biere, Biermischgetränke und alkoholfreie Erfrischungsgetränke.

Das Abfüllen, Ausstatten und Lagern von Bier und anderen Getränken sowie das Aufbauen, Betreiben, Pflegen und Überprüfen von Getränkeschankanlagen sind ebenfalls wichtige Bestandteile der Ausbildung. Die Auszubildenden lernen auch, energieeffiziente und nachhaltige Praktiken im Brauereibetrieb anzuwenden, einschließlich des Einsatzes von Energie, Kohlendioxid, Druckluft und Wasser. Des Weiteren werden in der Ausbildung Themen wie die digitalisierte Arbeitswelt, das Planen von Arbeitsabläufen, das Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen und das Anwenden berufsbezogener Vorschriften behandelt, um die Auszubildenden umfassend auf ihre Tätigkeiten als Brauer und Mälzer vorzubereiten.

Mögliche Karrierechancen als Brauer und Mälzer

• Ausbilder - AdA-Schein

  Andere Weiterbildung

• Betriebsbraumeister

  Meisterweiterbildung

• Brau- und Getränketechnologe

  Andere Weiterbildung

• Brauer- und Mälzermeister

  Meisterweiterbildung

• Brauerei-, Getränketechnologie (Studium)

  Studium

• Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie (Studium)

  Studium

• Fachmann für kaufmännische Betriebsführung (HwO)

  Andere Weiterbildung

• Getränkebetriebsmeister

  Meisterweiterbildung

• Industriemeister - Fruchtsaft und Getränke

  Industriemeister/in - Fruchtsaft und Getränke

• Lebensmitteltechnologie (Studium)

  Studium

• Techniker - Lebensmitteltechnik

  Technikerweiterbildung

• Techniker - Lebensmitteltechnik Verarbeitungstechnik

  Technikerweiterbildung

• Technischer Fachwirt

  Kaufmännische Weiterbildung

• Wirtschaftsingenieurwesen (Studium)

  Studium

Vorteile des Berufs Brauer und Mälzer

Tradition und Handwerk

Brauen ist ein traditionelles Handwerk, das seit Jahrhunderten praktiziert wird. Brauer und Mälzer sind Teil dieser Tradition und erlernen die Kunst des Brauens von erfahrenen Braumeistern. Sie arbeiten mit natürlichen Zutaten wie Wasser, Malz, Hopfen und Hefe, um Bier von hoher Qualität herzustellen.

Kreativität und Vielfalt

Brauen ist nicht nur ein Handwerk, sondern auch eine Kunstform. Brauer und Mälzer haben die Möglichkeit, verschiedene Biersorten zu kreieren und zu experimentieren, um neue Geschmacksrichtungen und Aromen zu entwickeln. Diese Vielfalt und kreative Freiheit macht den Beruf besonders attraktiv für Menschen mit einem Sinn für Innovation und Experimentierfreude.

Technisches Know-how

Brauen erfordert ein tiefes Verständnis für den Brauprozess sowie für die Technik und Ausrüstung, die dabei verwendet werden. Brauer und Mälzer erlernen technische Fertigkeiten, um Brauanlagen zu bedienen, zu warten und zu reparieren, und sie verstehen die chemischen und biologischen Prozesse, die während des Brauvorgangs stattfinden.

Qualitätskontrolle und Sicherheit

Brauer und Mälzer sind für die Qualitätssicherung verantwortlich und überwachen den Brauprozess sorgfältig, um sicherzustellen, dass das Bier die gewünschten Eigenschaften aufweist. Sie halten sich an strenge Hygiene- und Sicherheitsstandards, um die Qualität und Reinheit des Bieres zu gewährleisten.

Gemeinschaft und Kultur

Bierbrauen hat eine lange Geschichte und ist in vielen Kulturen fest verankert. Brauer und Mälzer sind Teil einer lebendigen Gemeinschaft von Brauern und Bierliebhabern und tragen dazu bei, die lokale Bierkultur zu pflegen und zu fördern.

Mögliche Digitalisierungen als Brauer und Mälzer

• Vernetzte Produktionssysteme

  Beobachtung und Überwachung von digital vernetzten Brauanlagen.

• Material Flow Control System - MFCS

  Überwachung des Materialflusses in automatisierten Anlagen.

• Predictive Maintenance

  Durch kontinuierliche Auswertung der Maschinen- und Anlagendaten ungeplante Reparaturen und Ausfälle minimieren.

• Sensorik

  Einsatz von Sensoren zur Überprüfung der Füllmenge.

• Automatisierte Bestandskontrolle

  Mithilfe von mobilen Geräten Wareneingangsbuchungen für Rohstoffe erfassen.

• Maschinendatenerfassung

  Überwachung von fertigungsbezogenen Daten.